El refrán popular “Del cerdo, hasta los andares” ya nos viene a decir que es un animal del que se aprovecha todo. Toda la carne de su cuerpo, la sangre y los huesos. En este caso nos vamos a centrar en los huesos del jamón ibérico, una parte que tiene mucho jugo.  Usos de los … Leer más

Que el jamón ibérico es un producto que además de rico es bueno para la salud no es nada nuevo. Desde hace muchos años se habla de las propiedades de este producto ibérico. Hoy vamos a centrarnos en la relación jamón ibérico y colesterol, un tándem que puede ayudarte a estar sano.   ¿Qué es el … Leer más

Todos coincidimos en que el jamón ibérico es una delicia. Dentro de lo que engloba este apellido hay diferentes tipos de jamones ibéricos con características concretas que hacen que cada pieza tenga unos matices de aroma y sabor únicos.  Para saber qué es lo que comes, te explicamos los diferentes tipos de jamones ibéricos que … Leer más

Las croquetas son una delicia. Las puedes hacer de huevo, de bacalao, de chipirones y, cómo no, de jamón ibérico. Este plato sencillo que siempre triunfa es además una fuente de energía y de beneficios para la salud. Descubre qué te aportan las croquetas de jamón ibérico y cómo hacerlas.  Una fuente de salud para … Leer más

Si ya tenemos dificultades para distinguir entre las diferentes opciones de etiquetado de un jamón ibérico, la denominación de origen es otro punto que nos despista. Para tener todo bien claro, veamos las semejanzas y diferencias entre un jamón iberico Los Pedroches y uno de Guijuelo.  4 denominaciones de origen  Lo primero que hay que … Leer más

Seguro que cuando has ido a comprar un jamón ibérico te has dado cuenta de la variedad de precintos y colores que rodean sus pezuñas. Indicativos de su pureza de raza, estilo de vida y de alimentación que se entremezclan y hacen que no estemos muy seguros de qué elegir. En Jamones Matas queremos ayudarte … Leer más