El corte del jamón es todo un ritual. Además de contar con un jamón de excelente calidad, como los que ofrecemos a nuestros clientes en Jamón Ibérico Matas, es indispensable emplear las herramientas adecuadas para su corte. Es el caso del soporte jamonero, que garantiza una buena sujeción durante el proceso. Hoy en Jamón Ibérico Matas traemos diferentes consejos para elegir el mejor jamonero.
Tips para elegir el mejor jamonero
La finalidad principal del jamonero, tabla o soporte jamonero es la de mantener estable el jamón mientras se está cortando. Un jamón que se desliza o baila durante el corte es extremadamente peligroso, además de poco práctico.
Pero, ¿en qué hay que fijarse para elegir el modelo perfecto? Como en todo, no existe un único modelo universal de jamonero, y cada persona puede sentirse más cómoda con un formato determinado.
Estabilidad
Como hemos comentado, la estabilidad es quizá el punto más importante a la hora de elegir el mejor jamonero para casa.
Si bien es cierto que hoy en día existen modelos de jamoneros con diseños muy bonitos y atractivos a la vista, no siempre son los más estables. Por eso, como norma general, es interesante fijarse en los jamoneros más robustos y pesados.
Aunque estos jamoneros son menos manejables por su envergadura y peso, habitualmente son mucho más estables. Eso sí, si con el tiempo se adquiere la suficiente destreza, podría estudiarse cambiar a otro más ligero.
Antideslizante
Además del peso y robustez, el jamonero no debe deslizarse sobre la superficie donde se coloque. A tal fin, la gran mayoría de los modelos cuentan con una base de goma o tacos de goma que ayudan a que no se mueva del sitio.
Material del jamonero
El acero inoxidable es, sin duda, un gran material para el soporte en sí. Duradero, robusto y fácil de limpiar, ¿qué más se puede pedir?
En cuanto a la base, las hay de diferentes materiales: madera, plástico, acero… Es conveniente fijarse en que se pueda limpiar y mantener adecuadamente y en su durabilidad.
Forma de fijar el jamón
Existen diferentes maneras de fijar el jamón al soporte. Desde pinchos fijos y afilados para la zona de la maza, hasta otros giratorios que se adaptan a las diferentes posiciones del jamón. Una vez más, una correcta sujeción es importantísima.
Posición para cortar
Dentro de los diferentes modelos de jamonero, hay opciones que permiten cortar la pieza en posiciones diferentes.
En este punto, podemos diferenciar entre jamoneros horizontales, verticales, inclinados y basculantes. Quizá los inclinados son los que, hasta ahora, más se han utilizado en los hogares españoles. Sin embargo, quienes llevan años cortando jamón, cada vez optan más por los basculantes.
La compra ideal para cada cortador
Una vez analizados los diferentes puntos, está claro que no es posible recomendar un tipo de soporte concreto para todos los cortadores.
Es necesario invertir un poco de tiempo en analizar las características de cada jamonero hasta encontrar el que mejor cuadre con las necesidades personales.
Mientras tanto, en Jamón Ibérico Matas contamos con los mejores jamones, tanto enteros como loncheados y los mejores embutidos ibéricos, para que todo el mundo disfrute de la mejor calidad en su hogar.
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