El jamón ibérico es mucho más que un alimento: es una experiencia gastronómica. Una buena cata de jamón permite descubrir los matices de cada pieza, apreciar sus aromas y texturas, y entender por qué se considera un producto único en el mundo. En este artículo te contamos cómo catar jamón paso a paso y qué … Leer más
El jamón ibérico es uno de los mayores tesoros de la gastronomía española, pero no todos los jamones ibéricos son iguales. Para garantizar la calidad y la transparencia en el mercado, existe una clasificación del jamón ibérico regulada por ley que permite diferenciar cada categoría según la raza del cerdo, su alimentación y el proceso … Leer más
El jamón ibérico es un símbolo de la gastronomía española y un producto gourmet apreciado en todo el mundo. Sin embargo, una de las preguntas más frecuentes es: ¿el jamón ibérico engorda?. La respuesta no es tan simple como un “sí” o un “no”. Depende de factores como la cantidad consumida, el tipo de jamón, … Leer más
Si alguna vez te has preguntado qué significan las etiquetas de jamones por colores, no estás solo. Desde 2014, la normativa española regula el etiquetado del jamón ibérico mediante un sistema de colores que facilita al consumidor identificar la calidad, la pureza de la raza y el tipo de alimentación del animal. Entender este sistema … Leer más
El jamón ibérico es uno de los productos más valorados de la gastronomía española. Sin embargo, no todos los jamones ibéricos son iguales. Existen varias categorías que permiten identificar su calidad, origen y proceso de alimentación. En esta guía descubrirás los principales tipos de jamón ibérico y cómo diferenciar cada uno. 1. Clasificación Oficial del … Leer más
El corte de una paletilla ibérica requiere técnica y paciencia para sacar el máximo partido a esta pieza tan apreciada. A diferencia del jamón, la paletilla es más pequeña, con mayor proporción de hueso y grasa, lo que hace que el corte paletilla ibérica sea más desafiante pero igualmente delicioso. 1. Herramientas Necesarias para el … Leer más
