En España gozamos de las bondades de la dieta mediterránea. Esto nos permite cuidarnos mientras disfrutamos comiendo. Por eso hoy en Jamón Ibérico Matas os traemos una deliciosa y original receta de torrijas de jamón ibérico y tomate. ¿Os apetece probarla? Pues tomad buena nota:
Receta de torrijas de jamón ibérico y tomate
Ingredientes para 4 personas
- 100 gramos de Jamón Ibérico Matas
- 4 rebanadas de pan para torrijas
- pulpa de 2 tomates grandes carnosos rallada
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra recién molida
- orégano / albahaca
- vinagre de Jerez o Balsámico de Módena
- queso parmesano en lascas
- hojas de rúcula
Notas importantes sobre los ingredientes
En Jamón Ibérico Matas disponemos de muchos tipos de jamón de la mejor calidad. Pueden adquirirse en pieza completa o en paquetes de jamón loncheado.
Sobre el pan, hay gente que prefiere comprar las barras especiales para torrijas, que se encuentran en las fechas cercanas a la Semana Santa. Pero también podéis hacerlo como antaño, conservando una barra de pan un par de días para que pierda humedad.
En cuanto al orégano o la albahaca, son opcionales. No a todo el mundo le gustan estas especias. Pero si os gustan, no dejéis de probar la receta con ellas.
Preparación
Lo primero que haremos es lavar el tomate y rallarlo. En esta ocasión, conservaremos el agua que suelte, porque nos ayudará a hidratar nuestras rebanadas de pan.
A continuación, vertemos el tomate en una fuente honda y le damos unos leves toques de pimienta negra recién molida y, si lo deseamos, agregamos el orégano o la albahaca. Mezclamos para que se repartan bien las especias.
Ahora, empapamos las rebanadas de pan en el tomate hasta que queden bien hidratadas, al igual que hacemos con las torrijas tradicionales.
Mientras se empapan, lavamos la rúcula y lascamos el quesopParmesano. Reservamos.
El siguiente paso es tostar las torrijas en la sartén. Antes de poner las rebanadas deberá estar bien caliente. Si no es así, la torrija se cocerá en vez de tostarse.
Cuando veamos que el tomate exterior tiene ya un aspecto tostado (no quemado) las retiramos del fuego a un recipiente.
Montaje
El último paso de nuestra deliciosa receta de torrijas de jamón ibérico y tomate es montarla para su presentación.
Colocaremos una torrija por comensal y plato. Encima de la torrija echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos toques del vinagre que hayamos elegido.
Justo sobre esto pondremos el queso parmesano, que seguramente comenzará a fundirse por el calor.
Toca el turno de las hojas de rúcula bien escurridas.
Finalizamos el plato colocando de manera artística las lonchas de jamón ibérico Matas.
Ahora, solo queda lo mejor: ¡disfrutar de la receta!
Esperamos que os guste y que nos contéis vuestras impresiones.
