Un bocado ibérico siempre apetece y para saborearlo te proponemos comprar una paleta ibérica de cebo de Salamanca. Una pieza con denominación de origen y calidad por un precio asequible a todos los bolsillos.
¿Por qué una paleta ibérica de cebo de Salamanca?
España es tierra de ibéricos, productos que son típicos y exclusivos de la península. Dentro de España hay actualmente cuatro denominaciones de origen y una de ellas es la de Guijuelo, de la sierra de Salamanca.
De ahí vienen todos nuestros productos, de Ledrada, un pueblo cercano a Guijuelo. Jamones Matas es la tercera generación de una empresa familiar especializada en la producción y venta de productos ibéricos.
Paleta, adaptada a tu consumo
Las paletas ibéricas son las patas delanteras del cerdo y como tales son más pequeñas que los jamones que son las patas traseras. Al ser más pequeña es adecuada para el consumo en casa. Un consumo moderado que permite comer el jamón en el punto justo de ternura y sabor.
Un jamón puede pesar entre 7 y 9 kilos y el tiempo medio de consumo en casa oscila entre un mes y medio y dos meses. Esta cantidad puede ser demasiado si por ejemplo solo hay dos personas en casa. Con un jamón de este tamaño corremos el riesgo de que la carne se cure demasiado, se reseque y esté demasiado dura.
Con una paleta ibérica de cebo de Salamanca no nos va a pasar esto. Las paletas pesan entre 3,5 y 5 kilos, una cantidad más que suficiente para asegurarnos de comerla en su punto óptimo de curación.
Ibérico de cebo, calidad a buen precio
Por último hay que mencionar la categoría que indica el término “cebo”. Esto quiere decir que es una paleta de un cerdo ibérico al cien por cien o cruzado al 75 o 50% que ha sido criado en granja. Es decir que no ha vivido en libertad y no ha pastado libremente en las dehesas. Estos animales han pasado su vida en las granjas comiendo pasto elaborados con cereales y legumbres. Son productos con todas las propiedades y características de sabor y aromas de un ibérico a menor precio. Una manera económica de degustar la calidad del ibérico.
