La paleta ibérica de cebo de campo es uno de los productos más apreciados y codiciados por los amantes de la gastronomía gourmet. Jamones Matas es una empresa familiar con más de 100 años de tradición en la elaboración de productos ibéricos. Nos enorgullecemos de ser expertos en este delicioso manjar.
Características de la paleta ibérica de cebo de campo
En el mercado hay muchos productos ibéricos y puede llegar a ser difícil distinguir entre uno y otro. Para despejar dudas podemos decir que la paleta ibérica de cebo de campo se distingue por su sabor intenso y su textura suave y sedosa. Esto se debe a varios factores clave:
- Alimentación: Los cerdos ibéricos de cebo de campo se alimentan principalmente de bellotas, hierbas y pastos naturales, lo que les confiere un sabor único y una grasa saludable.
- Curación: El proceso de curación de la paleta se realiza de manera tradicional, con un cuidadoso control de la temperatura y la humedad, lo que permite desarrollar todo el aroma y la textura característicos.
- Origen: La paleta ibérica de cebo de campo debe proceder de cerdos criados en la zona geográfica protegida por la Denominación de Origen Guijuelo, lo que garantiza su calidad y autenticidad.
Cómo identificar una paleta ibérica auténtica
A la hora de adquirir una paleta ibérica, es importante saber reconocer los signos que distinguen a un producto de calidad. Aquí te damos algunas pistas:
- Color y veteado
La paleta auténtica debe tener un color rojo intenso, con un veteado de grasa blanca que se distribuya de manera uniforme a lo largo de la pieza.
- Textura y aroma
Al cortar la paleta, la carne debe tener una textura suave y sedosa, con un aroma intenso y agradable, que evoque notas a frutos secos y especias.
- Etiquetado y certificación
Asegúrate de que la paleta cuente con el sello de la Denominación de Origen Guijuelo y que el etiquetado incluya información detallada sobre el origen, la alimentación y el proceso de curación del producto.
En Jamones Matas, nos enorgullecemos de ofrecer a nuestros clientes paletas ibéricas de la más alta calidad. Elaboradas con el máximo cuidado y respeto por la tradición. Descubre el auténtico sabor de la paleta de cebo de campo y disfruta de una experiencia gastronómica única.
